niedziela, 30 września 2012

Dietetyczny, faszerowany, aromatyczny pstrąg.



Dzisiejszy przepis to nasz dzisiejszy obiad. Pstrąg faszerowany ziołami i cytryną. Taki obiad jest prosty, zdrowy i nie wymaga dużego wkładu pracy. Jeżeli chodzi o ryby to jestem zwolenniczką podawania ich zgodnie z zasadą "mniej znaczy więcej". 

2 pstrągi
pęczek natki pietruszki
cytryna
sól i pieprz świeżo zmielona
parę ząbków czosnku

1. Pstrąga myjemy dokładnie. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy na pół h do lodówki. 
2. Faszerujemy pstrągi natką, cytryną i czosnkiem. Pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. 




sobota, 29 września 2012

3 bit czyli toffee niebo w gębie.


Zauważyłam że jest to jedno z najpopularniejszych ostatnio ciast :). U nas w domu robi sie je od dawna, lecz dopiero niedawno się dowiedziałam że nazywa się 3 bit. Herbatniki przełożone różnymi słodkimi masami sprawiają że powstaje ciasto o konsystencji podobnej do puddingu. Ciasto rozpływa się w ustach. Jak widać na zdjęciach ciasto się trochę rozpływa, taki jego urok, nie zdążyło odstać w lodówce :). 

200 g herbatników (można użyć pół na pół z krakersami)
3/4 puszki ugotowanego  mleka z puszki
budyń (u mnie domowy)
300 g smietany 36 %
pół tabliczki czekolady mlecznej

1. Wykładamy pierwszą warstwę herbatników. Wykładamy podgrzany kajmak i rozsmarowujemy.
2. Wykładamy drugą warstę herbatników. Wylewamy budyń.
3. Trzecia warstwa herbatników. Na to wykładamy ubitą śmietanę. Posypujemy ją startą na tarce czekoladą. Wkładamy do lodówki na noc.
Jeżeli chcemy żeby ciasto ładnie wyglądało przed podaniem to możemy włożyć je na 30 min do zamrażarki. Wtedy ładnie się ukroi (w przeciwieństwie do zdjęć ;)).

Budyń:
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki mleka
100 g cukru
1 laska wanilii
2 jajka
60 g masła

1. Gotujemy szklankę mleka razem z cukrem i masłem.
2. Miksujemy razem dwa rodzaje mąki, pół szklanki mlega i 2 jajka.
3. Zmiksowaną masę wlewamy do gotującego się mleka z cukrem i masłem. Gotować 1 minutę.






czwartek, 27 września 2012

Dietetyczne muffiny z malinami.


Sezon na maliny jest tak krótki, że warto skorzystać z owoców kiedy są tak łatwo dostępne. Letnie muffiny w taki jesienny wieczór poprawiają nastrój. Są zdrowe, nie zawierają tłuszczu, są puszyste i bardzo owocowe. Mimo to że jestem przeziębiona  i nie czuję się najlepiej to przepis jest tak prosty i szybki że się skusiłam. 

Muffiny: (proporcje na 6 dużych sztuk)
150 g malin
125 ml mleka
130 g mąki
45 g płatków owsianych
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g cukru brązowego
1 duże jajko

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
2. Do średniej wielkości miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy płatki.
4. W drugiej misce mieszamy cukier, jajka, mleko.
5. Dodajemy mieszankę mąki i szybko łączymy. Dorzucamy maliny. 
6. Dzielimy ciasto równomiernie do foremek (ja używam silikonowych), wypełniając je do  ¾ całości.
7. Pieczemy aż do suchego patyczka 20, do 25 minut. Muffiny studzimy, wyjmujemy z foremek. 







środa, 26 września 2012

Szarlotka, przeziębienie oraz nasze małe zoo :)



Szarlotka rabarbarowo- antonówkowa, połączenie idealne. Przez weekend byłam u mojej babci, która mieszka na mazurach. Do okoła domu ma piękny, duży sad. Przywiozłam od niej mnóstwo jabłek i rabarbaru. Niestety, przywiozłam też przyziębienie. Okrutnie bolą mnie zatoki, tak więc oficjalnie złapałam pierwsze jesienne przeziębienie. Nie powstrzymało mnie jednak to przed upieczeniem tej cudownej szarlotki pachnącej cynamonem i wanilią.
Może znacie jakiś skuteczny sposób na okrutny ból zatok? Niestety nie dane jest mi poczuć smaku tej szarlotki przez zupełną utratę smaku...

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
łyżka śmietany 

4- 5 jabłek najlepiej antonówek (pokrojone w drobne plasterki)
200 g rabarbaru (pokrojonego w 1 cm kawałki)
łyżeczka cynamonu
40 g cukru waniliowego

Kruszonka:
100 g mąki
50 g masła
50 g cukru

Spód:
1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, łyżkę śmietany, łączymy w kulkę.
2. Wykładamy ciastem spód.
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 25 minut. Studzimy.
4. Układamy rabarbar i jabłka zmieszane z cynamonem icukrem waniliowym.
Kruszonka:
1. Mąkę łączymy z cukrem i masłem. Robimy drobne okruszki. Posypujemy górę tarty. Pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach. Studzimy. 









wtorek, 25 września 2012

Najlepsze i najprostsze jogurtowe bułeczki?



Co tu dużo mówić. Bułeczki są leciutkie jak puch, pięknie pachną, rozpływają się w ustach. Uwielbiamy jeść je z twarożkiem i miodem, ale świetnie smakują też z jajkami, serami, wędlinami. Są super proste i pyszne. Spróbujcie. 

Składniki na 10 bułeczek:
400 g mąki
10 g drożdzy
łyżeczka soli
150 g jogurtu naturalnego
duże jajko
50 g masła
100 ml mleka

1. Wszystkie składniki zmiksować mikserem lub wyrobić ręką. 
2. Odstawić na 2 h w ciepłe miejsce.
3. Formujemy bułeczki. Odstawiamy na 30 minut żeby urosły, smarujemy mlekiem.
4. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Studzimy na kratce.




niedziela, 23 września 2012

Tarta śliwkowa z kremem cytrynowym.



Chetnie robiłam ją przez całą zimę z mrożonych śliwek, a teraz kiedy jest na nie sezon to wprost nie mogę się jej oprzeć! Jest kwaśno- słodka, smaki świetnie współgrają. Mnóstwo kruchego ciasta- czyli tak jak lubimy! Jeszcze ciepła tarta świetnie się komponuje z lodami. 

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
łyżka śmietany 

500 g śliwek
4 łyżki kremu cytrynowego (przepis znajdziecie przy serniku mrożonym cytrynowym)

Kruszonka:
100 g mąki
50 g masła
50 g cukru

Spód:
1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, łyżkę wody, łączymy w kulkę.
2. Wykładamy ciastem spód tarty. 
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 30 minut. Studzimy.
4. Rozsmarowujemy 4 łyżki kremu cytrynowego, po czym układamy połówki śliwek na całej powierzchni.
Kruszonka:
1. Mąkę łączymy z cukrem i masłem. Robimy drobne okruszki. Posypujemy górę tarty. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Studzimy. 





sobota, 22 września 2012

Sexowna sałatka.

Czyli apetyczna, kolorowa, pyszna. Idealna na sexownej diecie. Jak wiadomo figa świetnie gra z szynką parmeńską, a rukola z miodem. Dla nas jest to połączenie idealne. 

Porcja dla dwóch osób:
2 figi
dwie garście rukoli
8 pomidorków koktajlowych
mozarella light 
6 plasterków szynki parmeńskiej

Sos miodowo- musztardowy:
łyżka miodu
2 łyżki oliwy
2 łyżki cytryny
2 łyzeczki musztardy

1. Dla formalności :) rukolę układamy w miseczkach, dodajemy pozostałe składniki. 
2. Składniki na sos mieszamy w małej miseczce. Polewamy sałatkę. Odstawiamy na 15 minut do lodówki żeby się składniki przegryzły.





piątek, 21 września 2012

Kawowa chmura- tarta biała mocha



Mrożona kawa na chrupiącym spodzie. Coś dla miłośników kawy, ale nie tylko. Jest pyszna, kremowa i lekka. Idealnie się nadaje na letni deser w ciepłe dni. Deser szybki i prosty, a efekt świetny. W dodatku można przechowywać ją w zamrażarce jak lody, i wtedy kiedy zaskoczą nas goście lub nachodzi nas ochota- wyjąć kawałek.

Tarta:
200 g mąki
125 g masła
szczypta soli
50 g cukru

Masa:
400 ml śmietany 30 %
2,5 tabliczki czekolady (ja użyłam białej ale można użyć mlecznej)
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
trochę gorącej wody

1. Robimy spód do tarty: do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, dodajemy posiekane masło. Ugniatamy kruszonkę, wykładamy spodem tartę posmarowaną masłem. 
2. Wkładamy do zamrażarki na 15 minut.
3. Pieczemy przez 20- 25 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. 
4. Masa: ubijamy kremówkę, dodajemy rozpuszczoną ostudzoną czekoladę i kawę rozpuszczoną w wodzie. Wylewamy na tartę. Mrozimy minimum 3 h. 






środa, 19 września 2012

Najlepsze ciasteczka na diecie.


Proste,  wręcz błyskawiczne ciasteczka. Mają w sobie mnóstwo dobrych kalorii. Ciężko mówić o dietetycznych ciasteczkach, ale zdecydowanie jest to zdrowa alternatywa dla słodyczy. Ciasteczka są ciągnące i miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz. Kiedy je pieczemy cały dom pięknie pachnie powidłami i przyprawą piernikową. Przepis został przerobiony, oryginalny pochodzi ze strony "kwestia smaku".

Porcja na 10 ciastek:
50 g płatków owsianych
100 g mąki razowej 
szczypta soli
łyżeczka sody
70 g powidła śliwkowe lub pomarańczowe 
1 małe jajko
10 g kakao
przyprawa piernikowa
50 g cukru brązowego (ja zastąpiłam miodem)
50 g zmielonych migdałów lub innych orzechów
50-70 g czekolady (ja użyłam białą i gorzką)
40 g masła rozpuszczonego

1. Wsypujemy do miski płatki, mąkę, sodę, sól, cukier, migdaly, kakao.
2. W małej miseczce mieszamy jajko, powidła, ostudzone masło.
3. Łaczymy suche składniki z mokrymi, mieszamy, dodajemy posiekaną drobno czekoladę.
4. Nakładamy łyżką masę na blaszkę. Nie musimy jej "prostować" ani starannie układać. Ciasteczka same się rozleją i zrobią okrągłe.
5. Piec ciasteczka 13-16 minut w piekarniku. Studzić na kratce.






wtorek, 18 września 2012

Zdrowe pomidorowe bułki (oj pięknie pachną).



Dzisiaj rano wstałam i od razu pomyślałam że mam wielką ochotę na pieczywo. Dlatego też upiekłam jedne z moich ulubionych- bułki z suszonymi pomidorami i oregano. Kiedy je pieczemy zapach pieczywa rozchodzi się po całym domu . Przepis uda się każdemu, jedyna trudnośc polega na zmiksowaniu składników i czekaniu aż ciasto wyrośnie. Bułki mają chrupiącą skórkę, a w środku są miękkie, aromatyczne. Mają piękny pomidorowy kolor. Świetnie się nadają do serów. Ja uwielbiam je jeść z mozarellą i pesto. Prawde mówiąc nie umywają się do kupnego pieczywa, odkąd robie je w domu kupne wypieki mi nie smakują. 

250 g mąki pszennej
250 g mąki pełnoziarnistej
20 g otrębów żytnich (można pominąć lub zastąpić innymi)
170 ml wody
170 ml mleka
łyżka oliwy
łyżeczka cukru
10 g drożdży świeżych
łyżeczka oregano
parę pomidorów suszonych z zalewy

1. Robimy rozczyn z drożdży: w mleku rozpuszczamy drożdże, dosypujemy cukier, odstawiamy na 15 minut.
2. Rozczyn łączymy z resztą składników i wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto (zwykłym mikserem). 
3. Odstawiamy aż podwoi swoją objętość (ok. 1-2 h).
4. Formujemy bułeczki,  układamy na opruszonej mąką folii, ponownie odstawiamy żeby urosły pod przykryciem na 30 minut.
5. Smarujemy z wierzchu mlekiem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut.





poniedziałek, 17 września 2012

Tortille czyli zdrowe "roladki" z warzywami i kurczakiem.



Po tygodniu pełnym słodyczy dzisiaj postanowiliśmy zrobić jakiś lekki obiad. Idealnym pomysłem są tortille. Kupne tortille nie są tanie, a ich smak pozostawia sobie wiele do życzenia, dlatego polecam zrobienie ich samodzielnie. Jeśli zrobicie ich więcej można je zamrozić bądź przechować w lodówce. Najbardziej w tortillach lubie ich niepowtarzalność, ich nadzienie można dostosować do własnego smaku. Takie "roladki" świetnie nadają się też do pracy lub szkoły. 

Tortille:
500 g mąki pszennej (część można zastąpić mąką pełnoziarnistą)
łyżeczka proszku do pieczenia
mała łyżeczka soli
łyżka oleju
3/4 szklanki ciepłego mleka

1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Powoli dodajemy ciepłe mleko i olej. Ugniatamy aż powstanie zwarte ciasto. (Ja to robiłam mikserem, ale można to zrobić ręką lub  robotem kuchennym.) Ciasto powinno być miękkie i gładkie.
2. Ciasto odstawiamy na 30 minut przykryte ściereczką.
3. Formujemy około 10  kulek (w zależności od tego jakiej wielkości tortilla nas interesuje).  Odstawiamy na 10 minut. 
4. Rozwałkowujemy na cienkie placki.
5. Rozgrzewamy patelnie na której możemy smażyć bez tlusczu. Tortille smażymy z  każdej strony po około 30 sekund, aż pokryje się bąbelkami.

Farsz:
Wszystko oczywiście zależy od naszej fantazji, mój ulubiony farsz to kurczak z mango i rukolą, niestety mango nie doczekało dzisejszych tortilli i nasz farsz dostosowaliśmy do tego co zostało w lodówce.
Dzisiejszy farsz składał się z kurczaka upieczonego w piekarniku przez 30 minut. Do tego pyszny sos czosnkowy na bazie jogurtu, ogórek, pomidor, ser lazur błękitny i trochę cebuli.