"Schabowy" inaczej.

Mój chłopak to prawdziwy mięsożerca, to czasami udaje mu się mnie namówić na przygotowanie mięsa, które sama jem okazjonalnie :) Dzisiaj na obiad miałam usmażyć tradycyjne schabowe,  ale nie chciało mi się bawić z bułką tartą. Dlatego zrobiłam na szybko glazure musztardowo- miodową z czosnkiem i ostrą papryką, "kotlety" wyszły soczyste i aromatyczne- polecam.

Składniki na 4 kotlety:
4 plastry schabu
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka miodu
2 ząbki czosnku
łyżeczka ostrej papryki
szczypta soli
olej do smażenia

1. Schab myjemy, wykrajamy według uznania. Rozbijamy na cienkie kotlety.
2. Przygotowujemy marynatę: musztardę, miód, posiekany czosnek, ostrą paprykę i szczyptę soli wymieszać.
3. Dokładnie smarujemy schab i wstawiamy do lodówki na pare godzin.
4. Smażymy na oleju po pare minut z każdej strony. 

Moje kotlety podałam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i z mizerią :)

Szybki i zdrowy burger z kurczakiem!

Przyznam szczerze, że rzadko jadam mięso. Jednak dzisiaj naszła mnie wielka ochota na kurczaka. Taki prosty obiad to świetne rozwiązanie kiedy mamy mało czasu. Ciepłe ciabatki w połączeniu z soczystym kurczakiem, rukolą i sosem jogurtowym smakują pysznie! :) 

Składniki na dwie porcje:
dwie podłużne ciabatki 
dwie piersi z kurczaka 
rukola
łyżeczka płatków chilli
pieprz
sól
2 łyżki oliwy z oliwek
+ sos jogurtowo- czosnkowy 
(u nas jogurt grecki z posiekanym ząbkiem czosnku, doprawione solą, pieprzem i melisą)

1. Piersi z kurczaka kroimy na pół wzdłuż. Doprawiamy solą, pieprzem i chilli, dodajemy oliwę z oliwek i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
2. Kurczaka smażymy na rozgrzanej patelni do grillowania przez 3 minuty z każdej strony. 
3. Ciabatki kroimy na pół i podgrzewamy na patelni po kilkanaście sekund z każdej strony.
4. Do zgriloowanego pieczywa wkładamy rukolę, kurczaka i polewamy sosem.

Tortille czyli zdrowe "roladki" z warzywami i kurczakiem.

Po tygodniu pełnym słodyczy dzisiaj postanowiliśmy zrobić jakiś lekki obiad. Idealnym pomysłem są tortille. Kupne tortille nie są tanie, a ich smak pozostawia sobie wiele do życzenia, dlatego polecam zrobienie ich samodzielnie. Jeśli zrobicie ich więcej można je zamrozić bądź przechować w lodówce. Najbardziej w tortillach lubie ich niepowtarzalność, ich nadzienie można dostosować do własnego smaku. Takie "roladki" świetnie nadają się też do pracy lub szkoły. 

Tortille:
500 g mąki pszennej (część można zastąpić mąką pełnoziarnistą)
łyżeczka proszku do pieczenia
mała łyżeczka soli
łyżka oleju
3/4 szklanki ciepłego mleka

1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Powoli dodajemy ciepłe mleko i olej. Ugniatamy aż powstanie zwarte ciasto. (Ja to robiłam mikserem, ale można to zrobić ręką lub  robotem kuchennym.) Ciasto powinno być miękkie i gładkie.
2. Ciasto odstawiamy na 30 minut przykryte ściereczką.
3. Formujemy około 10  kulek (w zależności od tego jakiej wielkości tortilla nas interesuje).  Odstawiamy na 10 minut. 
4. Rozwałkowujemy na cienkie placki.
5. Rozgrzewamy patelnie na której możemy smażyć bez tlusczu. Tortille smażymy z  każdej strony po około 30 sekund, aż pokryje się bąbelkami.

Farsz:
Wszystko oczywiście zależy od naszej fantazji, mój ulubiony farsz to kurczak z mango i rukolą, niestety mango nie doczekało dzisejszych tortilli i nasz farsz dostosowaliśmy do tego co zostało w lodówce.
Dzisiejszy farsz składał się z kurczaka upieczonego w piekarniku przez 30 minut. Do tego pyszny sos czosnkowy na bazie jogurtu, ogórek, pomidor, ser lazur błękitny i trochę cebuli.