piątek, 22 listopada 2013

Niekulinarnie


Ostatnie mniej gotowałam, szkoła mnie pochłonęła. Ostatni rok okazuje się być nad wyraz pracowity :) Bardzo proszę o waszą pomoc. Na zajęcia z psychologii nakręciłyśmy film o Modelu Osobowości Wielkiej Piątki, która zawiera w sobie czynniki takie jak: sumienność, otwartość na doświadczenie, ugodowość, ekstrawersję i neurotyczność. Pokazujemy je vs zdrada, czyli wcielamy się w rolę zdradzonej kobiety i staramy się przedstawić reakcje osób o poszczególnych cechach. Nasza ocena uzależniona jest po części z liczby lajków na youtubie oraz wyświetleń, dlatego serdecznie zapraszam i z góry wam dziękuję :) 
 
http://www.youtube.com/watch?v=VfZPTaE33y8

poniedziałek, 14 października 2013

Kruche ciasto ze śliwkami i "budyniem"


Seozonowe ciasta są najlepsze. Dopóki mamy śliwki warto skorzystać z tego przepisu. Kruche ciasto które zawsze się udaje, do tego lekko kwaśne śliwki, słodki krem waniliowy i chrupka kruszonka. Inspiracją jest przepis Asi z kwesti smaku.





niedziela, 13 października 2013

Zdrowe papryki faszerowane WEGE


Sobotni, lekki obiadek. Szybki, zdrowy i sycący. Czego chcieć więcej ;) ? A już wieczorem upiekę pyszną tartę ze śliwkami i budyniem co zrównoważy ten zdrowy posiłek :P

Składniki na dwie porcje:
2 papryki 
puszka pomidorów
100 g ryżu brązowego
1 kulka mozarelli
nieduża cebulka
2 ząbki czosnku
100 g szpinaku
4 plasterki sera light (opcjonalnie)
oliwa z oliwek

1. Papryki myjemy, kroimy wzdłuż i wyjmujemy nasiona.
2. Czosnek i cebulkę smażymy na oliwie do miękkości, dodajemy pomidory. Całośc smażymy ok. 10 minut mieszając. 
3. Umyty szpinak dodajemy do pomidorów. Mieszamy i podgrzewamy pare minut aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
4. Ryż ugotowany zgodnie z instrukcją dodajemy do farszu szpinakowo- pomidorowego. Dodajemy posiekaną na kawałki mozarelle, mieszamy, 
5. Farsz nakładamy do papryk. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.
6. Pod koniec pieczenia można dodać na wierz papryki plaster sera. 





środa, 25 września 2013

Chocolate chip cookies Nigelli Lawson

Czyli tradycyjne amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady. Ciasteczka są chrupiące, a w środku lekko ciągnące, miękksze. Można jeść je jeszcze na ciepło kiedy są mięciutkie, lub po osudzeniu kiedy stwardnieją. Ja uwielbiam te ciepłe, szczególnie z dodatkiem szklanki mleka :) 
Przepis na te cudeńka znalazłam na blogu Cocina de Marta.

Składniki na 18 duuużych ciastek:
300 g mąki pszennej
150 g masła
100 g cukru białego
125 g cukru trzcinowego
1 zimne jajko
1 zimne żółtko
1/2 łyżeczki sody
320 g chipsów czekoladowych/ posiekanej czekolady

1. Masło rozpuszczamy w garnuszku. 
2. Dwa rodzaje cukru mieszamy w misce. Zalewamy lekko przestudzonym masłem. Mieszamy. 
3. Do masy dodajemy ekstrakt waniliowy, jajko i zółtko. Ubijamy mikserem na gładką, puszystą masę ok. 2 minut.
4. Mąkę mieszamy z sodą. Stopniowo dodajemy do masy maślano- jajecznej. Wszystko dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy czekoladę.
6. Z ciasteczek rękoma lepimy kulki, lekko rozpłaszczamy. Układamy na papierze do pieczenia w sporych  odstępach- ciasteczka się rozleją. Pieczemy w 170 stopniach prez 15-17 minut. 



sobota, 21 września 2013

Najlepsze ciasto marchewkowe



Ostatnio mniej piekę, ale idzie jesień więc ciasto marchewkowe obowiązkowo musi być. Ten przepis jest bardzo klasyczny, zawsze się udaje. Ciasto jest aromatyczne, wilgotne, czuć w nim nutkę cynamonu i posiekane orzechy włoskie. Bardzo polecam :)

Składniki (tortownica 24 cm):
250 g mąki pszennej (użyłam w połowie orkiszowej)
200 g brązowego cukru
150 ml oleju rzepakowego
50 ml jogurtu naturalnego/ greckiego
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu/ przyprawy piernikowej
pół łyżeczki soli
100 g posiekanych orzechów włoskich
300 g marchewki, startej na drobnych oczkach

1. W dużej misce miksujemy cukier brązowy z olejem i jogurtem. Dodajemy do masy po jednym jajku miksując mikserem.
2. W drugiej misce mieszamy mąkę, z cynamonem, sodą, proszkiem  do pieczenia, solą. Zawartość miski dodajemy do miski ze składnikami mokrymi i miksujemy chwilę.
3. Dodajemy startą marchewkę, posiekane orzechy.
4. Pieczemy w tortownicy przez 30 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka :)

Krem:
2 opakowania serka philadelphia, w temp. pokojowej
100 g masła, w temp. pokojowej
200 g cukru pudru

1. Serek miksujemy z masłem, dodajemy stopniowo cukier. 
2. Na wystudzone ciasto rozsmarowujemy krem. 

Ciasto przechowujemy w temperaturze pokowej. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą :)






piątek, 13 września 2013

Banoffee pie- uwaga BOMBA kaloryczna.



Czyli nieziemska słodycz- połączenie kruchego spodu z kajmakiem, bananami, bitą śmietaną i czekoladą. Z pewnością zaspokoi ochotę na słodkości nawet największego łasucha ;) Bomba kaloryczna, ale nie martwcie się więcej niż 1 kawałek i tak nie zjecie! ;)

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
łyżka zimnej wody

1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, łyżkę wody, łączymy w kulkę.
2. Wykładamy ciastem spód tarty.
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 30 minut. Studzimy.

Wypełnienie tarty:
puszka kajmaku/ dulce de lece (ja gotowałam przez 3 h puszkę mleka słodzonego)
4 banany
50 g czekolady mlecznej lub deserowej, startej na drobnych oczkach
300 ml śmietanki 36%, bardzo zimnej
2-3 łyżeczki żelatyny, rozpuszczonej w gorącej wodzie (opcjonalnie)

1. Kajmak przekładamy do garnuszka z łyżką masła i podgrzewamy mieszając aż masa będzie gładka.
2. Na spód tarty rozsmarowujemy podgrzany kajmak.
3. Banany kroimy w grubsze plastry. Układamy na kajmaku.
4. Śmietankę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy łyżkę cukru pudru, opcjonalnie możemy dodać odrobinę żelatyny.
5. Śmietankę wykładamy na banany. Posypujemy wiórkami czekoladowymi.
6. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2-3 h.







wtorek, 10 września 2013

Kwaśna tarta.


Właściwie ostatni moment na taką tartę- pełną owoców leśnych. Użyłam malin i borówek, ale można użyć też jagód,  jeżyn lub innych ulubionych owoców :) Bardzo polecam na poprawę nastroju :)

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
łyżka śmietany 

Wypełnienie:500 g owoców leśnych (u mnie 300 g malin, 200 g borówek)
4 łyżki kremu cytrynowego (przepis znajdziecie przy serniku mrożonym cytrynowym)
łyżka mąki ziemniaczej
3 łyżki cukru

Kruszonka:
100 g mąki
50 g masła
50 g cukru

Spód:
1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, łyżkę wody, łączymy w kulkę.
2. Wykładamy ciastem spód tarty. 
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 30 minut. Studzimy.
4. Rozsmarowujemy 4 łyżki kremu cytrynowego. Owoce mieszamy w miseczce z 3 łyżkami cukru i mąką ziemniaczaną, następnie wykładamy je na krem.

Kruszonka:
1. Mąkę łączymy z cukrem i masłem. Robimy drobne okruszki. Posypujemy górę tarty. Pieczemy 30-40 minut w 180 stopniach. Studzimy. 





sobota, 7 września 2013

Co zrobić kiedy nic nie wychodzi? Wege pizza.


Ostatnio mniej gotuję, nie mam zupełnie do tego nastroju. Próbowałam upiec szarlotkę z banalnego przepisu- nie wyszła, upiec ciasto z malinami i pianką- również porażka. Wychodzę z założenia że nic na siłę więc czekam na wene ;) A tymczasem zrobiłam pizze w wersji wegetariańskiej która zawsze wychodzi.

Ciasto:
300 g mąki pszennej
30 g drożdzy świeżych
3/4 szklanki ciepłego mleka z wodą (w proporcji 1:1)
szczpyta soli
łyżka oliwy z oliwek


Sos:
puszka pomidorów
oliwa z oliwek
cukier
sól
oregano

1. W garnuszku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pomidory, gotujemy przez 15 minut, często mieszając. Przyprawiamy.

Składniki na pizze:

150 g sera mozarella lub startego sera żółtego
papryka
pieczarki
oliwki
suszone pomidory

1. Do dużej miski wsypać mąkę i sól. Dodać drożdże, ciepłe mleko z wodą i oliwę z oliwek.
2. Ugniatamy na blacie 2 minuty na elastyczne ciasto.
3. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (30-45 minut).
4. Formujemy blat do pizzy, nakuwamy widelcem.

5. Pizzę układamy na papierze do pieczenia posmarowanym oliwą. Rozsmarowujemy sos, układamy ser, pokrojone warzywa i oliwki.
6. Pieczemy w 200 stopniach przez 10-15 minut.



środa, 28 sierpnia 2013

Kruche ciasto ze śliwkami.





Tradycyjne kruche ciasto ze śliwkami. Przepis jest prosty, to ciasto robiłam już wielkokrotnie, polecam :) Moje ciasto wyszło bardzo cienkie bo zrobiłam je w dużej blaszcze.

Składniki:
400 g mąki pszennej (można połowę zastąpić pełnoziarnistą)
50 g cukru
250 g masła
2 łyżki śmietany
1 kg śliwek
100 g cukru/ lub do smaku
pół cytryny (opcjonalnie- jeśli śliwki są słodkie)

1. Mąkę i cukier wyrabiamy z posiekanym masłem i śmietaną.
2. 2/3 ciasta wykładamy na spód blachy. Wstawiamy blache na 20 minut do zamrażarki.
3. Śliwki myjemy, drylujemy, kroimy na połowki.
4. Układamy na cieście, posykujemy cukrem. Kruszymy na wierzchu pozostałą 1/3 ciasta.
5. Pieczemy w 180 stopniach przez 40- 50 minut.


niedziela, 25 sierpnia 2013

Tarta z kremem patissière i owocami.


Ta tarta to zamówienie urodzinowe ;) Robiłam ją już nie raz i nigdy nie zawiódł mnie jej klasyczny smak. Kruchy spód, waniliowy krem i mnóstwo owoców sprawia że to idealny letni deser. Bardzo polecam przygotowanie kremu waniliowego, jest on znacznie smaczniejszy od budynie z torebki ;)

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
2 łyżki śmietany

1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, śmietanę, łączymy w kulkę.

2. Wykładamy ciastem spód tarty. 
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 25- 30 minut. Studzimy.

Krem:
6 żółtek
500 ml mleka
szklanka cukru
łyżka masła
laska wanilii
2 łyżki mąki

Na tartę:
400-500 g ulubionych owoców

1. Mleko podgrzewamy z ziarenkami wanilii. Jak tylko się zagotuje odstawiamy.
2. Żółtka ucieramy z cukrem aż powstanie jasna, puszysta masa. Dodajemy stopniowo mąkę i miksujemy na jednolitą konsystencje.
3. Masę wlewamy do garnuszka z mlekiem i mieszamy. Po zagotowaniu gotujemy jeszcze przez chwilę aż masa zgęstnieje ok. 2 minut.
4. Kiedy krem trochę przestygnie wylewamy go na spód tarty, dekorujemy ulubionymi owocami.






piątek, 23 sierpnia 2013

Różane, różowe muffiny od przyjaciółki


Te śliczne muffiny dostałam dzisiaj w prezencie od przyjaciółki. Nie tylko są różowe ale i przepyszne, dlatego podaje przepis od Kamili :) A jak wiadomo jadalne prezenty smakują najlepiej! Już niedługo na pewno sama je zrobię.

Składniki na 14 muffinów:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki razowej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego
pół łyżeczki ekstraktu różanego
pół szklanki cukru
1 jajko
szklanka mleka
odrobina barwnika różowego w tubce
można dodatkowo dodać 200 g owoców (posiekane truskawki, maliny, jagody)

1. Wszystkie składniki mieszamy razem. Do blaszki wkładamy papilotki. Wypełniamy je do 3/4.
2. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.

Krem:
250 g serka mascarpone
2-3 łyżki maślanki maślanki
łyżka cukru pudru 
Posypka:
wiórki kokosowe

1. Wszystkie składniki łączymy razem i wyciskamy przez szprycę. Posypujemy wiórkami kokosowymi.




czwartek, 22 sierpnia 2013

Zapiekanka makaranowa caprese.


U mnie znowu makaron, tym razem w formie przepysznej, aromatycznej zapiekanki a'la caprese :) Sos ze słodkich pomidorów malinowych, do tego pęczek bazylii i mozarella. W miare zdrowy posiłek, a do tego jaki pyszny!

Składniki na dwie duże porcje:
200 g penne pełnoziarnistego
kulka mozarelli
pęczek bazylii
4 pomidory lub puszka pomidorów
łyżka jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwe
parmezan (opcjonalnie)
suszona bazylia

1. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Czosnek siekamy i podsmażamy na oliwie. Pomidory siekamy w kostkę i dusimy na patelni przez 10 minut aż rozpadną się na jednolitą masę. Można dolać odrobinę bulionu jeśli pomidory zaczną przywierać do dna. 
3. Doprawiamy solą, cukrem, suszoną bazylią. Dodajemy jogurt grecki.
4. Mozarelle kroimy w kostkę, pęczek bazylii siekamy. 
5. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnie. Mieszamy z sosem. Dodajemy mozarelle i bazylię.
6. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach, mieszając przynajmniej dwa razy podczas pieczenia.




środa, 21 sierpnia 2013

Mac&cheese z dynią i szynką parmeńską.


Makaron, który przypomina mi w smaku popularny w Stanach mac&cheese. Danie w sam raz na szybką kolację lub obiad. Nawet osoby które nie lubią dyni myśle że powinny spróbować. To mój pierwszy makaron z dodatkiem dyni i pokochałam to połączenie. 

Składniki na 2 porcje:
200 g makaronu
100 g pure z pieczonej dynii
100 ml mleka
100 g startego sera cheddar
2 ząbki czosnku, posiekane
sól i pieprz
oliwa z oliwek
3-4 plasterki szynki parmeńskiej (można pominąć)

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.2. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek. 
3. Dodajemy pure dyniowe i mleko, wszystko razem gotujemy przez chwilkę, dodjemy ser.
4. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy makaron, dokładnie mieszamy.
5. Oddzielnie podsmażamy na pateln szynkę parmeńską. Dodajemy do makaronu.

Jak zrobić puree z dynii?
Dynię obieramy i kromy w 2 cm kawałki. Wkładamy do miseczki, dodajemy sól i oliwę z oliwek (ok 2 łyżki na 500 g dynii). Pieczemy przez ok. 30 minut w 180 stopniach.