Dietetyczna i pyszna zupa- krem z marchewki z imbiem i chilli.

Krem z marchewki prawdopodobnie nie brzmi zachwycająco. Jedyne z czym mi się kojarzy to papka dla niemowląt. Zrobiłam go i można powiedzieć o nim wiele, ale na pewno nie to że smakuje jak gerberek ;) Słodka marchewka z dodatkiem chilli i imbiru nabiera ostrości. Warto spróbować szczególnie w sezonie. Poza sezonem polecam robienie kremu z małych marchewek, baby carrots, które są słodkie. Ta zupa jest jak słońce w miseczce, już sam kolor poprawia humor! :)

Składniki:
5 średnich marchewek
2 ziemniaki
łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
łyżeczka startego imbiru
50 ml mleka
500 ml bulionu
2 łyżki pestek z dyni/słonecznika
platki chilli

1. Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w plastry, podsmażamy na oliwie.
2. Ziemniaki obieramy myjemy kroimy w kostkę.
3. Podsmażoną marchewkę i pokrojonego ziemniaka przekładamy go garnuszka i zalewamy 500 ml bulionu.
4. Gotujemy około 25 minut aż warzywa zaczną się rozpadać.
5. Dodajem czosnek, imbir, mleko, blendujemy na jednolitą konsystencję. Przyprawiamy chilli. Można podawać z dynią i pieczywem.

Cukiniowa- czyli zupa z cukinii :)

Przepis na ten krem dostałam od Joli najlepszej przyjaciółki mojej mamy. A powiem wam że te przepisy przekazwane pocztą pantoflową są najlepsze! :) Nie przepadam za cukinią, ale ta zupa jest bardzo dobra. Ma kremową konsystencje dzięki dodatkowi ziemniaków. W lato uwielbiam takie zdrowe, lekkie posiłki. Świetnie smakuje z dodatkiem mozarelli, pestek dyni lub słonecznika i oczywiście z bagietką! :)

Składniki na 2 porcje:

cukinia

2 średnie ziemniaki

1 cebula

2 ząbki czosnku

500 ml bulionu

pestki z dynii lub ze słonecznika

mini mozarelle 

pieczywo

oliwa z oliwek

sól, pieprz

1. Cukinie myjemy i kroimy w kostkę (ze skórką).

2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

3. Cukinie i ziemniaki smażymy na oliwie z oliwek przez pare minut mieszając.

4. Warzywa przekładamy do garnuszka, zalewamy bulionem. Gotujemy przez 20 minut aż zacznął się rozpadać. 

4. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie. Dodajemy do kremu podczas jego gotowania.

5. Blendujemy zawartość garnka. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z mini mozarellami, pestkami dyni i pieczywem.

Smacznego! :)

Przepis babci- botwinka, buraczkowa.

Czyli różowa zupa buraczkowa zwana botwinką. Zdecydowanie wspomnienie mojego dzieciństwa i jedna z moich ulubionych zup. Jest pyszna, a jej różowy kolor zachęca do jedzenia nawet największych niejadków. :)

Składniki na średniej wielkości garnuszek:
2 l bulionu (u mnie ugotowany na warzywach, kurczaku, listku laurowym i zielu angielskim)
2 średnie marchewki starte
1 pietruszka starta
duży pęczek botwinki z buraczkami
4 ziemniaki obrane i pokrojone w kostke
2 łyżki soku z cytryny 
sól, pieprz
natka

1. Marchewke, pietruszke, ziemniaki i posiekaną potwinkę gotujemy przez 20 minut. Dodajemy sok z cytryny. Doprawiamy. Dekorujemy natką.

Rozgrzewająca, sycąca zupa na chłodny wieczór.

Krem dyniowy z ziemniakami i podsmażoną cebulką.Kiedy wracam wieczorem do domu mam ochotę własnie na taką zupę. Sycącą, pomarańczową, kremową. Ta smakuje obłędnie i już sam kolor sprawia, że nastrój się poprawia :)

Składniki na 4 porcje:
500 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
4 ziemniaki średniej wielkości (obrane i pokrojone w kostkę)
1 cebula
trochę oliwy z oliwek
łyżeczka curry
1 l bulionu warzywnego
sól
pieprz
grzanki (u mnie zrobione z podsmażonego razowego chleba)
pestki dyni do posypania

1. Cebulę siekamy w talarki. Podsmażamy w dużym garnku na oliwie z oliwek. 
2. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i dynię. Smażymy mieszając przez 5 minut. Dodajemy curry, sól, pieprz.
3. Podsmażone warzywa zalewamy bulionem i gotujemy przez 20 minut, aż staną się miękkie.
4. Zawartość garnka blendujemy na krem. 

Dietetyczne dyniowe co nieco na chłodny wieczór.

Najprostszy i najszybszy krem z dynii. Nie dość że jest pyszny to ma niewiele kalorii, dużo błonnika i syci na długo. Słodycz dyni świetnie współgra z sokiem wyciśniętym z pomarańczy i z mlekiem. Idealnie smakuje wieczorem w jesienną pogodę, a jego zrobienie trwa minutę jeśli mamy już wcześniej upieczoną dynię. Najlepiej smakuje z pieczywem.

Pieczenie dyni:
1. Dynię kroimy w niewielką kostkę, solimy oraz obtaczamy w paru łyżkach oliwy. 
2. Tak przygotowaną dynię wykładamy na blachę i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Dynia jest gotowa kiedy zmięknie.

Krem (składniki na 2 porcje)
700 g pieczonej dyni
szklanka mleka
pół szklanki soku z pomarańczy
szczypta chilli (opcjonalnie)
sól
pieprz

1. Wszystkie składniki umieszamy w blenderze i miksujemy. Zawartość przelewamy do garnuszka i podgrzewamy.