Sezon na dynię wciąż trwa- dlatego staramy się korzystać ile możemy. Jeśli zostało wam trochę pure dyniowego to z całego serca polecam ten przepis, tym bardziej że jego zrobienie zajmuje 5 minut! Chlebek jest aromatyczny, pięknie pachnie kawą i przyprawami, a jego chrupiącej skorupce z brązowego cukru nie sposób się oprzeć. Do tego jeszcze te kawałki białej czekolady. Jak dla mnie smak idealny. Świetnie się nadaje na śniadanie lub do zabrania ze sobą do pracy lub szkoły.
Składniki na małą keksówkę:
150 g pure dyniowego
80 g cukru brązowego
50 ml oleju
100 g mąki
łyżeczka sody
łyżeczka przyprawy piernikowej
1 duże jajko
50 ml mleka
50 g dżemu pomarańczowego (opcjonalnie)
pół białej czekolady pociętej drobno
pół łyżki espresso
+
20 g cukru brązowego i pół łyżeczki espresso do posypania
1. Cukier, pure dyniowe, olej, jajko, dżem i mleko mieszamy na jednolitą masę.
2. Do masy dodajemy powoli przesianą mąkę z sodą cały czas mieszając.
3. Pod koniec dodajemy kawę i posiekaną białą czekoladę.
4. Do wyłożonej papierem do pieczenia foremki wykładamy masę. Posypujemy ją po wierzchu cukrem i kawą.
5. Pieczemy przez ok. godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.