Zdrowe DOMOWE batoniki zbożowe.

Porcja na dużą blaszkę: 
(Jeżeli chcemy użyć innych bakalii to ważne żeby wszystkie składniki suche miały około 800 g na 500 ml mleka)
300 g płatków owsianych górskich
150 g orzechów
100 g suszonej żurawiny/ rodzynek
100 g wiórków kokosowych
50 g sezamu
50 g pestek dyni 
50 g pestek słonecznika
500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

miód do smaku- użyłam 4 łyżek
1. Wszystkie składniki suche mieszamy razem w dużej misce.
2. Mleko podgrzewamy w garnuszku razem z miodem. Wlewamy do miski z resztą składników. Mieszamy.
3. Masę wykładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy.
4. Pieczemy przez 50/60 minut w 130 stopniach. Kroimy na kwadraty po 15 minutach od wyjęcia z piekarnika.
Krajanka przechowywana w lodówce będzie twardsza i bardziej chrupiąca. W temperaturze pokojowej będzie natomiast lekko ciągnąca.

MÓJ NOWY BLOG koniec/ początek

Witam wszystkich serdecznie.
Ostatnio staram się odżywiać zdrowiej z paru ważnych dla mnie powodów, w związku z tym powstał nowy blog. Będę się tam z Wami dzieliła przepisami na zdrowe dania lub ich "zdrowsze" wersje. Nie będzie tam jednak głodowych porcji ani przepisów zawierających 0 kalorii. Będzie mnóstwo zdrowych deserów, ciast, zup i dań głównych, które sprawią że polubicie zdrowe odżywianie. Postaram się opierać moje przepisy na sezonowych produktach, które oferuje mi pobliski targ. 

Nazwa mojego nowego bloga- http://eatfitfoood.blogspot.com/

Na fb- https://www.facebook.com/EatFitFooooood

Trochę lata czyli tarta z białą czekoladą i owocami :)

 Klasyczna krucha tarta z kremem i owocami, którą często robiłam w wakacje. Przygotowanie jej jest bardzo proste i szybkie, dlatego szczególnie polecam. Najlepiej będą się komponowały kwaśne owoce (w kontraście ze słodkim kremem). 

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
łyżka zimnej wody

1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, łyżkę wody, łączymy w kulkę.
2. Wykładamy ciastem spód tarty. 
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 30 minut. Studzimy.

Na tartę:

250 ml zimnej śmietanki 30 % 

150 g białej czekolady

250 g serka mascarpone

400 g truskawek/kiwi/winogron

1. Zimną śmietankę ubijamy na sztywną masę. Dodajemy serek mascarpone dalej miksując.

2. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Ciepłą czekoladę dodajemy do masy ponownie miksując.

3. Masę wykładamy na spód tarty, dekorujemy wybranymi owocami.

4. Tarta smakuje najlepiej po paru godzinach spędzonych w lodówce.

Niekulinarnie

Ostatnie mniej gotowałam, szkoła mnie pochłonęła. Ostatni rok okazuje się być nad wyraz pracowity :) Bardzo proszę o waszą pomoc. Na zajęcia z psychologii nakręciłyśmy film o Modelu Osobowości Wielkiej Piątki, która zawiera w sobie czynniki takie jak: sumienność, otwartość na doświadczenie, ugodowość, ekstrawersję i neurotyczność. Pokazujemy je vs zdrada, czyli wcielamy się w rolę zdradzonej kobiety i staramy się przedstawić reakcje osób o poszczególnych cechach. Nasza ocena uzależniona jest po części z liczby lajków na youtubie oraz wyświetleń, dlatego serdecznie zapraszam i z góry wam dziękuję :) 
 
http://www.youtube.com/watch?v=VfZPTaE33y8

Kruche ciasto ze śliwkami i "budyniem"

Seozonowe ciasta są najlepsze. Dopóki mamy śliwki warto skorzystać z tego przepisu. Kruche ciasto które zawsze się udaje, do tego lekko kwaśne śliwki, słodki krem waniliowy i chrupka kruszonka. Inspiracją jest przepis Asi z kwesti smaku.

Zdrowe papryki faszerowane WEGE

Sobotni, lekki obiadek. Szybki, zdrowy i sycący. Czego chcieć więcej ;) ? A już wieczorem upiekę pyszną tartę ze śliwkami i budyniem co zrównoważy ten zdrowy posiłek :P

Składniki na dwie porcje:
2 papryki 
puszka pomidorów
100 g ryżu brązowego
1 kulka mozarelli
nieduża cebulka
2 ząbki czosnku
100 g szpinaku
4 plasterki sera light (opcjonalnie)
oliwa z oliwek

1. Papryki myjemy, kroimy wzdłuż i wyjmujemy nasiona.
2. Czosnek i cebulkę smażymy na oliwie do miękkości, dodajemy pomidory. Całośc smażymy ok. 10 minut mieszając. 
3. Umyty szpinak dodajemy do pomidorów. Mieszamy i podgrzewamy pare minut aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
4. Ryż ugotowany zgodnie z instrukcją dodajemy do farszu szpinakowo- pomidorowego. Dodajemy posiekaną na kawałki mozarelle, mieszamy, 
5. Farsz nakładamy do papryk. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.
6. Pod koniec pieczenia można dodać na wierz papryki plaster sera. 

Chocolate chip cookies Nigelli Lawson

Czyli tradycyjne amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady. Ciasteczka są chrupiące, a w środku lekko ciągnące, miękksze. Można jeść je jeszcze na ciepło kiedy są mięciutkie, lub po osudzeniu kiedy stwardnieją. Ja uwielbiam te ciepłe, szczególnie z dodatkiem szklanki mleka :) 
Przepis na te cudeńka znalazłam na blogu Cocina de Marta.

Składniki na 18 duuużych ciastek:
300 g mąki pszennej
150 g masła
100 g cukru białego
125 g cukru trzcinowego
1 zimne jajko
1 zimne żółtko
1/2 łyżeczki sody
320 g chipsów czekoladowych/ posiekanej czekolady

1. Masło rozpuszczamy w garnuszku. 
2. Dwa rodzaje cukru mieszamy w misce. Zalewamy lekko przestudzonym masłem. Mieszamy. 
3. Do masy dodajemy ekstrakt waniliowy, jajko i zółtko. Ubijamy mikserem na gładką, puszystą masę ok. 2 minut.
4. Mąkę mieszamy z sodą. Stopniowo dodajemy do masy maślano- jajecznej. Wszystko dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy czekoladę.
6. Z ciasteczek rękoma lepimy kulki, lekko rozpłaszczamy. Układamy na papierze do pieczenia w sporych  odstępach- ciasteczka się rozleją. Pieczemy w 170 stopniach prez 15-17 minut. 

Najlepsze ciasto marchewkowe

Ostatnio mniej piekę, ale idzie jesień więc ciasto marchewkowe obowiązkowo musi być. Ten przepis jest bardzo klasyczny, zawsze się udaje. Ciasto jest aromatyczne, wilgotne, czuć w nim nutkę cynamonu i posiekane orzechy włoskie. Bardzo polecam :)

Składniki (tortownica 24 cm):
250 g mąki pszennej (użyłam w połowie orkiszowej)
200 g brązowego cukru
150 ml oleju rzepakowego
50 ml jogurtu naturalnego/ greckiego
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu/ przyprawy piernikowej
pół łyżeczki soli
100 g posiekanych orzechów włoskich
300 g marchewki, startej na drobnych oczkach

1. W dużej misce miksujemy cukier brązowy z olejem i jogurtem. Dodajemy do masy po jednym jajku miksując mikserem.
2. W drugiej misce mieszamy mąkę, z cynamonem, sodą, proszkiem  do pieczenia, solą. Zawartość miski dodajemy do miski ze składnikami mokrymi i miksujemy chwilę.
3. Dodajemy startą marchewkę, posiekane orzechy.
4. Pieczemy w tortownicy przez 30 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka :)

Krem:
2 opakowania serka philadelphia, w temp. pokojowej
100 g masła, w temp. pokojowej
200 g cukru pudru

1. Serek miksujemy z masłem, dodajemy stopniowo cukier. 
2. Na wystudzone ciasto rozsmarowujemy krem. 

Ciasto przechowujemy w temperaturze pokowej. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą :)

Banoffee pie- uwaga BOMBA kaloryczna.

Czyli nieziemska słodycz- połączenie kruchego spodu z kajmakiem, bananami, bitą śmietaną i czekoladą. Z pewnością zaspokoi ochotę na słodkości nawet największego łasucha ;) Bomba kaloryczna, ale nie martwcie się więcej niż 1 kawałek i tak nie zjecie! ;)

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
łyżka zimnej wody

1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, łyżkę wody, łączymy w kulkę.
2. Wykładamy ciastem spód tarty.
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 30 minut. Studzimy.

Wypełnienie tarty:
puszka kajmaku/ dulce de lece (ja gotowałam przez 3 h puszkę mleka słodzonego)
4 banany
50 g czekolady mlecznej lub deserowej, startej na drobnych oczkach
300 ml śmietanki 36%, bardzo zimnej
2-3 łyżeczki żelatyny, rozpuszczonej w gorącej wodzie (opcjonalnie)

1. Kajmak przekładamy do garnuszka z łyżką masła i podgrzewamy mieszając aż masa będzie gładka.
2. Na spód tarty rozsmarowujemy podgrzany kajmak.
3. Banany kroimy w grubsze plastry. Układamy na kajmaku.
4. Śmietankę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy łyżkę cukru pudru, opcjonalnie możemy dodać odrobinę żelatyny.
5. Śmietankę wykładamy na banany. Posypujemy wiórkami czekoladowymi.
6. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2-3 h.

Kwaśna tarta.

Właściwie ostatni moment na taką tartę- pełną owoców leśnych. Użyłam malin i borówek, ale można użyć też jagód,  jeżyn lub innych ulubionych owoców :) Bardzo polecam na poprawę nastroju :)

Spód:
200 g mąki
150 g masła
30 g cukru
łyżka śmietany 

Wypełnienie:500 g owoców leśnych (u mnie 300 g malin, 200 g borówek)
4 łyżki kremu cytrynowego (przepis znajdziecie przy serniku mrożonym cytrynowym)
łyżka mąki ziemniaczej
3 łyżki cukru

Kruszonka:
100 g mąki
50 g masła
50 g cukru

Spód:
1. Mąke mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, łyżkę wody, łączymy w kulkę.
2. Wykładamy ciastem spód tarty. 
3. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto wstawiamy na 15 min do zamrażarki. Pieczemy przez 30 minut. Studzimy.
4. Rozsmarowujemy 4 łyżki kremu cytrynowego. Owoce mieszamy w miseczce z 3 łyżkami cukru i mąką ziemniaczaną, następnie wykładamy je na krem.

Kruszonka:
1. Mąkę łączymy z cukrem i masłem. Robimy drobne okruszki. Posypujemy górę tarty. Pieczemy 30-40 minut w 180 stopniach. Studzimy.