Kruche ciasto ze śliwkami i "budyniem"

Seozonowe ciasta są najlepsze. Dopóki mamy śliwki warto skorzystać z tego przepisu. Kruche ciasto które zawsze się udaje, do tego lekko kwaśne śliwki, słodki krem waniliowy i chrupka kruszonka. Inspiracją jest przepis Asi z kwesti smaku.

Zdrowe papryki faszerowane WEGE

Sobotni, lekki obiadek. Szybki, zdrowy i sycący. Czego chcieć więcej ;) ? A już wieczorem upiekę pyszną tartę ze śliwkami i budyniem co zrównoważy ten zdrowy posiłek :P

Składniki na dwie porcje:
2 papryki 
puszka pomidorów
100 g ryżu brązowego
1 kulka mozarelli
nieduża cebulka
2 ząbki czosnku
100 g szpinaku
4 plasterki sera light (opcjonalnie)
oliwa z oliwek

1. Papryki myjemy, kroimy wzdłuż i wyjmujemy nasiona.
2. Czosnek i cebulkę smażymy na oliwie do miękkości, dodajemy pomidory. Całośc smażymy ok. 10 minut mieszając. 
3. Umyty szpinak dodajemy do pomidorów. Mieszamy i podgrzewamy pare minut aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
4. Ryż ugotowany zgodnie z instrukcją dodajemy do farszu szpinakowo- pomidorowego. Dodajemy posiekaną na kawałki mozarelle, mieszamy, 
5. Farsz nakładamy do papryk. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.
6. Pod koniec pieczenia można dodać na wierz papryki plaster sera.